油炸大排的做法（大排的做法）

大家好，今日小数来聊聊一篇关于油炸大排的做法，大排的做法的文章，现在让我们往下看看吧！

1、成分：

2、材料：猪排1000克

3、辅料：盐、葱、姜、料酒、明暗酱油、米醋、白糖。

4、将排骨切成4cm的块，放入大碗中，加入料酒，用1汤匙酱油搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制20分钟。生姜去皮切片。将大葱切成段备用。

5、在不粘锅里倒油(比平时多一倍)，大火加热，油七成热时换成中火，倒入排骨，边翻边用筷子煎。将排骨煎至熟透呈浅棕色，然后取出。

6、锅中倒入少许油，大火烧热，放入姜片和葱段翻炒，放入排骨，放入剩下的2大勺生抽，加入开水至排骨表面。加入米醋和糖，搅拌均匀，盖上盖子炖30分钟。

7、30分钟后，锅里的汤越来越少。这时，尝尝盐。如果不够咸，就加盐拌匀。然后，改成大火，收汤。汤浓的时候可以裹在排骨上。上桌后撒一些熟白芝麻做装饰。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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