安徽牛肉板面为什么是河北特色（安徽牛肉板面）

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1、首先，把油烧开，然后降低油温。这个温度控制在调料不会炸糊，小花可以慢慢翻。

2、(先拿个花椒扔到油里。如果不是马上炒，把花椒周围的油稍微转一下，就可以把食材放进锅里了。)

3、先炒小料。所谓小成分，就是中药的小颗粒。

4、小火煮开后，捞出小料，煮大的。

5、然后，放入茴香、肉桂、肉豆蔻、豆蔻等。将中药调料倒入油锅中，用小火煮沸。

6、炒底料：接下来把牛肉切成一厘米见方的小块，锅里放入用香料炒过的油，可多可少。没关系。如果当地人喜欢油腻的食物，就多放一些，如果不喜欢，就少放一些。)

7、炒一会儿再加入牛肉，然后加入中草药香料。煮沸后关小火焰，加入孜然粉和胡椒粉。如果觉得不够新鲜，可以在勾兑卤汁的时候加点味精和鸡精。炒一会儿再出锅。面条经过腌制，也叫臊子，就是成品。

8、卤水的调配：将准备好的卤水放入锅中，然后加水(卤水与水的比例为150卤：500g水)。

9、水量可以灵活控制，如果香味浓可以多加水。相反，可以加入更少的水或更多的卤素。

10、依次放入煮好去皮的鸡蛋、鸡脖子、辣椒。首先大家把水烧开，然后小火煨。辣椒至少需要煮40分钟，鸡蛋的鸡脖子需要10分钟左右。时间长了会太咸。请灵活掌握这个。

11、好的卤汤最好小火炖半个小时以上，让香料的香味充分溶于水中。最好再炖久一点。

12、把面团压在机器上，面团要干，然后直接放进机器里压出来。

13、煮面时，如果用快速电煮面器先放面，开一次后，灌一点凉水再放青菜。煮好后用水瓢把它们捞出来，用栅栏挡住水瓢，控制水的流出。

14、然后放在碗里。碗里有一些面汤，然后是一点盐卤汤。吃辣椒的，鸡蛋，鸡脖子也放进碗里，就是成品面条。

15、请看一下视频介绍。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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