小鸡炖蘑菇的做法视频（小鸡炖蘑菇的做法）

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1、将鸡肉切块，用清水洗净表面杂质。

2、锅里放凉水，把水烧开，让鸡随着水温升高排出血水和杂质。

3、煮几分钟后，浮沫不再增加。取出鸡肉，注意要在开水的情况下捞出，这样取出鸡肉的时候不容易粘上浮沫。

4、将捞出的鸡肉放入盘中备用。

5、准备适量的蘑菇。香菇去根，然后用清水洗净表面杂质。

6、水烧开后焯水蘑菇，因为蘑菇有些毒性，蘑菇不容易清理缝隙中的残渣，焯水会更安全卫生。

7、同时，用树篱翻动蘑菇，使其受热均匀。4分钟左右取出，控水，备用。

8、准备一根葱。这个葱很粗，但是在这里看起来很小。用在炖菜和炖菜中的大葱很香。取葱白，切成三段，姜切成五段备用。

9、锅预热加豆油，不要太多，因为鸡肉有鸡油，不然菜太油腻。将葱姜放入锅中，翻炒出香味。

10、再把鸡的水控制住，防止鸡下锅时油溅出来崩掉。轻轻地将鸡肉滑入锅中，在油中炸。

11、加酱油，最好是熟食专用酱油，不要冷酱油。

12、先放入适量的水。加入白酒和陈醋。胡椒粉适量。3个大料，3勺白糖，调味用。

13、加入2勺盐，搅拌均匀，然后关火。

14、把蘑菇放在高压锅里。

15、把锅里的食材倒入高压锅里，上下翻几下。盖上高压锅，密封，按下鸡肉按钮。

16、加一勺味精。

17、准备好小葱。切成小块。

18、把蘑菇炖鸡放在盘子里。撒上切碎的葱。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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