葱爆羊肉

冬日里最家常的羊肉菜，快手速成，肉嫩葱香，十分下饭。

菜式虽常见，每家却都有自己的做法，说起来也算“私房”了。

我的做法——先爆羊肉、再爆葱丝；羊肉要嫩，葱丝要香；腌制过的羊肉还毫无膻气。

一试便知——

主料

羊腿肉300g

辅料

大葱白2根

配料

花椒粉二分之一小勺

生抽1.5大勺

淀粉1大勺

大蒜5瓣

白糖1大勺

料酒2大勺

香醋1小勺

盐少许

食用油2大勺

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