肉松面包

1

先来制作肉松：猪肉切成薄片，生姜去皮切薄片，大葱切段，2g的食盐和料酒放入锅中，加入适量的清水。

2

大火将水煮开，舀去表面的浮沫。

3

盖上锅盖，中小火煮40分钟左右。

4

煮好的肉捞出来，稍微放凉，顺着纹理撕成小条。

5

用擀面杖拍松。

6

将拍好的肉放入面包桶中。

7

加入1g的食盐，五香粉、老抽、5g白砂糖。

8

面包机选择【果酱】的程序，然后等着就行啦。

9

肉松做好了。

10

高粉和低粉放入面包桶中，加入剩余的2g食盐。

11

根据面粉的吸水性，加入牛奶。

12

开始第一次和面程序，程序结束后静置30分钟让面团出筋。

13

放入酵母和白砂糖，开始第二次程序。

14

程序结束后可以拉出来薄膜。

15

放入室温软化好的黄油。

16

第三次和面程序结束后可以轻易拉出手膜。

17

放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。

18

醒好的面团拿出来排气。

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分成五个小面团，松弛20分钟。

20

拿一个面团擀成橄榄状。

21

从上至下卷起来，两边收口，收尾出压扁，更好的粘合。

22

整理成橄榄状。

23

做好所有的。

24

烤箱中放入一碗热水，进行二发。

25

二发好的面团拿出来。

26

刷一层鸡蛋液。

27

190度预热烤箱，上下火+热风对流180度，20分钟即可。

28

烤好的面包稍微放凉，从中间切开，不切断底部。

29

抹一层沙拉酱在缝隙中。

30

两边也抹点儿。

31

缝隙中放入做好的肉松。

32

两边也稍微蘸点儿肉松。

33

是不是很棒呢~

34

开吃吧~

1.猪肉建议选用瘦肉，肥肉没办法做成肉松，也可以直接用里脊。

2.肉松可以做成大家自己喜欢的味道，或者直接买点儿也行~

3.烤箱设置仅供参考。

来自 美食天下 吃好吃的喽520 的作品

使用的厨具：电烤箱、煮锅

所属分类：烘焙

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