【老百姓所说的马榨菜学名叫什么】在日常生活中，人们经常会听到一些地方性的俗称，比如“马榨菜”。虽然听起来像是某种蔬菜，但实际上它并不是传统意义上的榨菜。那么，“马榨菜”到底是什么？它的学名又是什么呢？
一、
“马榨菜”是民间对一种植物的俗称，主要分布于中国南方地区，尤其在四川、云南等地较为常见。这种植物并非真正的榨菜（即腌制的芥菜），而是一种野生或半野生的植物，通常生长在山坡、田边或林下。其叶片肥厚，味道略带苦味，常被用来做汤或凉拌。
从植物学角度来看，“马榨菜”的学名为 Bassia scoparia，属于藜科（Chenopodiaceae）植物，也被称为“沙蓬”或“野苋菜”。不过需要注意的是，不同地区的“马榨菜”可能指代不同的植物，因此在具体识别时需结合当地实际情况。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 民间名称 | 马榨菜 |
| 学名 | Bassia scoparia（沙蓬） |
| 科属 | 藜科（Chenopodiaceae） |
| 别名 | 野苋菜、沙蓬、野菠菜 |
| 分布地区 | 中国南方，如四川、云南、贵州等 |
| 形态特征 | 叶片肥厚，茎直立，花小，果实为胞果 |
| 生长环境 | 山坡、田边、林下等湿润地带 |
| 食用方式 | 做汤、凉拌、煮食 |
| 是否可食用 | 可食用，但味道略苦，需焯水去涩 |
| 是否为榨菜 | 不是，榨菜为腌制芥菜 |
三、注意事项
由于“马榨菜”在不同地区可能指代不同的植物，建议在食用前确认其准确种类，避免误食有毒植物。此外，虽然部分“马榨菜”可以食用，但并不具备榨菜的风味和营养价值，更多是作为野菜使用。
如果你在野外看到类似“马榨菜”的植物，建议不要随意采摘食用，最好咨询当地有经验的人士或植物专家，以确保安全。