1、面线糊是福建省泉州市的著名特色小吃，呈糊状，味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。
2、面线糊的配料：水、精制面线、地瓜粉、虾糠、猪骨汤、熟鱼肉、精盐、味精、淀粉、胡椒粉、芫荽和浸泡过当归的白酒等。
3、面线糊的做法如下：
4、将克清水放入锅中；
5、将虾糠包扎于纱布中，加入锅中；
6、用中火煮半小时左右；
7、捞起虾糠后，用汤汁过滤，待用；
8、把熟鱼肉撕成细丝；
9、将锅置于旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，直至将水烧沸；
10、将精制面线稍微捻碎之后，放入沸汤锅中；
11、加入精盐、味精、胡椒粉等配料；
12、将淀粉与水调成