1、增添风味及口感。
2、甜点制作过程中放入黄油，其风味和口感会发生变化。
3、如果喜欢黄油香味，发酵黄油更能体现其丰富的风味。
4、派材料中放入黄油，口感会更香脆。
5、将黄油溶化后用打蛋器搅拌，待吸入空气后会变成奶油状，放入曲奇及蛋糕质地中，烤后会更蓬松。
6、黄油管理注意点。
7、黄油在高温下很容易溶化，如果把溶化后的黄油放回冷冻库，虽然还是可以凝固，但因为内部组织不均一，风味也会受影响，所以一定要注意解冻时，放置在室温环境下使其变柔软后，只取需要的量就可以。
8、黄油是最容易变质的食物之一，如果与容易发臭的食材放在一起保存的话，就会导致黄油也会发臭，所以尽量用密封的容器保存比较