1、炼乳可以把它看成是浓缩牛奶，把牛奶中的水分剔除掉，加入左右的白糖调制而成，高浓度的糖可以防止细菌生长，所以炼乳既保留了部分鲜奶的营养，又能长时间储存。今天和大家分享一下自制炼乳的方法。
2、准备好所需要的食材。
3、将牛奶全部倒入奶锅中，需要注意的是，制作炼乳一定要用纯牛奶，不能用酸奶、奶饮料等制作。
4、牛奶煮开以后，将白砂糖全部倒入锅中，搅拌至融化，中火继续煮牛奶让其蒸发水分。
5、牛奶煮到水收一半的时候特别容易溢锅，一定要转小火，不断地用勺子搅拌。
6、等到牛奶煮出来很多泡泡，几乎没有水，比较黏稠的时候，火要用最小的火，否则会被煮糊、粘锅等。用勺子快速的搅动。
7、煮到明显黏稠，色泽有些