1、用料：鸡脚、蒜适量、柠檬一个、小米椒适量、姜、香菜两根、香油两勺、米醋升、生抽升、陈醋少许、料酒少许、白糖适量。
2、做法：
3、所有食材准备好待备用。
4、生鸡爪洗净剪掉指甲，切成块方便入味。
5、小米椒切碎，蒜剁碎，柠檬切成片，香草切断待备用。
6、取一个大碗放入米醋、陈醋少许、生抽、白糖、香油和少许的料酒再搅拌至白砂糖融化，再放入蒜末搅拌。
7、锅中冷水加入鸡爪、料酒少许和姜片，大火煮钟。
8、准备好一碗清水，鸡爪煮好后捞出过冷水，使得鸡爪更加爽脆。
9、鸡爪冷却后，控干水分，把调好的酱料倒入鸡爪中。
10、切好的小米椒、柠檬片、香菜段放入鸡爪中。