1、主料：大闸蟹。
2、辅料：姜、酱油、干辣椒、白酒、米醋、八角、花椒、桂皮、盐。
3、做法：
4、准备各种香料；
5、准备醉蟹容器，用开水洗一次，倒扣在筷子上沥干水分；
6、将所有调料倒入容器里；
7、将螃蟹放入桶里，倒入清水，撒一茶匙盐，匙白酒，养小时，中间换水，然后用小刷子把螃蟹放在流水下刷洗干净，再放在没有水的桶里养时，吐出多余的水分；
8、拿出大闸蟹，剥开蟹肚脐，挤掉脐部污物；
9、将大闸蟹放入大碗，倒入升高度白酒加盖呛钟，再将所有大闸蟹放入容器，盖上盖子，腌汁要没住大闸蟹，入冰箱冷藏以上，即可食用。