1、烤箱烤茄子的做法：
2、将烤盘铺一层锡纸，茄子洗净擦干并在表面抹一层花生油，烤箱预热钟；
3、将茄子放入烤箱，烤钟；
4、葱，蒜，辣椒切成细丁；
5、将葱、蒜、辣椒放入碗中，加入一勺油、生抽、盐少许、椒盐少许、孜然少许，调成酱汁；
6、将茄子从烤箱拿出，如果茄子表层皱皱的，用筷子轻轻按下感觉里面是软软的就证明好了；
7、如果不够软就放回去再烤一会，因为每个茄子大小不一样，所以烤的时间视情况而定；
8、将茄子正中间切开，背面不要划破，用刀轻轻的在茄子肉上划几刀，可以更好的入味，不要太用力把底层的皮划破，再将调好的酱汁淋在茄子表面；
9、将茄子放入烤箱再烤钟，取出。