1、主料：菜花、蒜、蒸鱼豉油匙、红辣椒、花生油匙、苏打粉匙、水适量。
2、菜花用清水加小苏打浸泡钟以去除农药，然后冲洗，沥干，从菜花的根部下刀，把菜花切成小朵。
3、烧开足够没过菜花的水，放入切好的菜花，盖盖，大火煮到再次完全沸腾，大约是钟吧，关火，捞出菜花沥干。
4、蒜切片，红辣椒切圈。
5、锅烧热，放油，加入蒜片和红椒圈爆香。
6、倒入烫好的菜花，加入蒸鱼豉油翻炒均匀，起锅装盘。
7、烹饪技巧：
8、菜花要选用这种青杆散花的，比较好吃；
9、菜花用加小苏打的水浸泡和开水烫过都有去除农药残留的作用；
10、菜花一定要烫过再炒，否则不入味，成熟程度不一致，烫的时