1、主料
2、鸽子。
3、配料
4、天麻，盐，料酒，味精，胡椒。
5、做法
6、天麻用温水洗净后切片。
7、乳鸽褪色放血，五十摄氏度水去毛，内脏，足爪，剁块，再焯去血水。
8、把鸽块放盅内，天麻片放鸽上，掺入清水，用保鲜膜蒙口。
9、上笼先大火，再用中火蒸至鸽软，吃味起锅即成。
10、制作要诀
11、蒸制前，先把天麻放于米饭上蒸。
12、使其吸收米液精华，增其药性再切片。
13、长时间的蒸炖使所含营养成分充分溶解，易于人体吸收。
14、并散发出诱人食欲之香味，此汤味醇浓，乳鸽鲜嫩，是一款传统的滋补汤。