问馒头要发酵多久

1、蒸馒头发酵多久，需要根据面团所处环境的温度与和面时的水温而定，一般情况下，馒头发酵需要小时左右。

2、如果在炎热的夏天，室内外温度较高，酵母菌的活性就比较强，面粉发酵也会比较快，用左右的温水和面，馒头发酵只需要小时就完全足够。而在气温比较低的冬天，一般要多小时才够。蒸馒头时，要将醒好的面团分成大小相同的小块状，如果是已经发酵好的馒头，最好将锅中水烧开再放馒头，如果馒头还没有充分发酵，最好冷水上锅蒸。

3、温馨提示：冬天温度低，面团发酵最好放在热水上面，这样有利于酵母菌的生存。