1、猪心肺一般煮钟到钟能熟。生猪心肺要灌水搓把淤血弄出来，再过一下水，加水煮就熟了，但是这会很有嚼性牙会很累，可以武火煮开再文火煮一个半小时，这样猪肺就容易嚼碎。用高压锅煮大概钟就会有熟烂的感觉。
2、将肺管套在水龙头上，使水灌入肺内，让扩张，待大小血管都充满水后，再将水倒
3、出。如此反复多次，见肺叶变白即可。
4、撕掉气管附近的小杂管及筋膜，注水洗涤后，再用剪刀，先顺着大气管刺开，再将
5、各个小气管也刺开，可浸出肺管中的残物。
6、洗干净后，再剪成小块，加入适量食盐，搓洗一遍，再倒入白醋，搓洗一遍。