1、土豆和鸡肉都是比较家常的食物，两者搭配一起，土豆吸收汤汁的肉香味，吃着软弱可口，老人孩子都爱吃。今天就和大家分享一下鸡块炖土豆的做法。
2、一整只鸡剁开，分成小块。用水冲洗干净。
3、准备好大料，八角花椒和葱姜。
4、锅中放入清水倒入鸡块焯水，焯水钟后捞出，沥干水分。
5、炖鸡的汤撇去浮沫，鸡汤留着备用。
6、土豆洗净后去皮切成小块，冲去淀粉。
7、炒锅放油烧热（油可以多一点），放入葱姜八角花椒炒出味，倒入鸡块翻炒入味。然后放入准备好的大料。
8、放入适量盐，酱油和一匙老抽作色，加入适量白糖使肉味更加鲜美。
9、翻炒均匀后倒入备用鸡汤，放入鲜辣椒段炖至钟后放入土豆块大火