| 拼音 | dāo xuē miàn | 注音 | ㄉㄠ ㄒㄧㄠ ㄇㄧㄢˋ |
| 首字母 | dxm | 词性 | 名词 |
| 近义词 | 刀削面条 | ||
| 反义词 | 刀削面粗、 刀削面厚 | ||
| 基本解释 | 也称削面”『族民间传统面食。流行于华北地区，以山西最盛。其做法是左手举一大块和好的面团，右手用一把特制的弧形刀，将面一条条削入锅内，煮熟捞起，配上猪肉等梢子食用。面条呈三棱形，香绵适口。 | ||
“刀削面” 网络解释
刀削面（外文名：Daoxiao Noodles），是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。
操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉是山西美食最具代表性的名片之一。
2017年6月20日，国家质检总局、国家标准委联合发布《公共服务领域英文译写规范》系列国家标准，刀削面的名词标准翻译为Daoxiao Noodles，将于2017年12月1日起正式实施。
“刀”字词语
- 伐性刀
- 铎刀
- 裁刀
- 古定刀
- 古锭刀
- 垫刀
- 兵刀
- 布刀
- 篦刀
- 搏刀
- 二把刀
- 短刀
- 短刀直入
- 放下屠刀，立地成佛
- 打火刀
- 刺刀
- 白阳刀
- 白杨刀
- 吃板刀面
- 备身刀
- 刀把
- 刀把子
- 刀靶
- 刀欛
- 刀瘢
- 刀背
- 刀匕
- 刀笔
- 刀笔吏
- 刀笔士
- 刀笔先生
- 刀币
- 刀兵
- 刀柄
- 刀布
- 刀叉
- 刀鋋
- 刀尺
- 刀勅
- 刀敕
- 刀疮
- 刀丛
- 刀呾
- 刀刀
- 刀刀客
- 刀斗
- 刀豆
- 刀法
- 刀风
- 刀锋
- 刀斧
- 刀斧手
- 刀竿节
- 刀耕火耨
- 刀耕火耘
- 刀耕火种
- 刀钩
- 刀光血影
- 刀圭
- 刀圭药
- 刀痕
- 刀环
- 刀火
- 刀机
- 刀几
- 刀脊
- 刀戟
- 刀鲚
- 刀剪
- 刀剑
- 刀箭
- 刀具
- 刀锯
- 刀锯鼎镬
- 刀锯斧钺
- 刀锯之余
- 刀榼
- 刀客
- 刀口
- 刀螂
- 刀劳鬼
- 刀籬
- 刀砺
- 刀镰
- 刀麻
- 刀麻儿
- 刀马旦
- 刀芒
- 刀门
- 刀梦
- 刀蜜
- 刀铭
- 刀抹
- 刀墨
- 刀镊
- 刀牌手
- 刀铍
- 刀片
- 刀钱
- 刀枪
- 刀枪剑戟
- 刀鞘
- 刀切豆腐两面光
- 刀人
- 刀刃
- 刀山
- 刀山火海
- 刀山剑树
- 刀身
- 刀绳
- 刀室
- 刀术
- 刀矟
- 刀槊
- 刀榡
- 刀头
- 刀头剑首
- 刀头蜜
- 刀头燕尾
- 刀閕
- 刀枮
- 刀削
- 刀削面
- 刀鸭
- 刀叶
- 刀鱼
- 刀札
- 刀仗
- 刀杖
- 刀砧
- 刀砧板
- 刀砧杀
- 刀州梦
- 刀磚
- 刀锥
- 刀子
- 刀子靶
- 刀子秤
- 刀子嘴豆腐心
- 刀俎
- 刀俎余生
- 刀
- 单刀
- 单刀赴会
- 笔刀
- 交刀
- 过刀
- 过刀山
- 砍刀
- 飞刀
- 侧刀
- 百辟刀
- 单刀直入
- 板刀
- 板刀面
- 红刀子
- 交股刀
- 火海刀山
- 火耨刀耕
- 铰刀
- 剾刀
- 开刀
- 逼绰刀子
- 劖刀
- 銐刀
- 鼎镬刀锯
- 并刀
- 桁杨刀锯
- 横刀
- 横刀揭斧
- 横刀跃马
- 红毛刀
- 鸡刀
- 翦刀
- 翦刀草
- 恚刀
- 解手刀
- 解手尖刀
- 解腕刀
- 解腕尖刀
- 金错刀
- 金刀
- 莒刀
- 叩刀
- 扣刀
- 跨刀
- 昆刀
- 大刀
- 大刀会
- 大刀阔斧
- 大刀头
- 封刀
- 东洋刀
- 铲刀
- 百炼刀
- 并州刀
- 鼓刀
- 刮刀
- 鬼头刀
- 捃刀
- 劙刀
- 径路刀
- 快刀断乱麻
- 快刀斩乱麻
- 快刀斩乱丝
- 快刀斩麻
- 脍刀
- 鲙刀
- 昆吾刀
- 路见不平，拔刀相救
- 路见不平，拔刀相助
- 蓦刀
- 銆刀
- 环刀
- 螺丝刀
- 铍刀
- 劈柴刀
- 劈刀
- 欧刀
- 慧刀
- 剪刀
- 剪刀拐
- 军刀
- 立刀
- 刻刀
- 三把刀
- 杀千刀
- 善刀
- 韶刀
- 书刀
- 顺刀
- 零刀子
- 鸾刀
- 泥水刀
- 买犊卖刀
- 吕虔刀
- 磨刀不误砍柴工
- 磨刀霍霍
- 磨刀水
- 磨刀雨
- 麻刀
- 麻扎大砍刀
- 蜜里藏刀
- 契刀
- 虔刀
- 钱刀
- 枪林刀树
- 枪声刀影
- 枪头刀
- 拍刀
- 却鼠刀
- 三停刀
- 三刀梦
- 上刀山
- 石刀
- 势刀铜铩
- 双刀
- 扑刀
- 两刀论法
- 銮刀
- 攮刀子
- 攮血刀子
- 七圣刀
- 牛刀割鸡
- 卯金刀
- 马刀
- 盼刀
- 齐刀
- 佩刀
- 泼风刀
- 铅刀
- 铅刀一割
- 千刀万剐
- 钦刀
- 青刀
- 球刀
- 三尖两刃刀
- 收刀检卦
- 竖刀
- 霜刀
- 两火一刀
- 两肋插刀
- 柳叶刀
- 龙文刀
- 鱴刀
- 麦芒刀
- 卖犊买刀
- 拿刀动杖
- 木刀
- 陌刀
- 千牛刀
- 鞘里藏刀
- 牌刀
- 青龙刀
- 青龙偃月刀
- 泉刀
- 肉腰刀
- 闪刀纸
- 蜀刀
- 朴刀
- 握刀纹
- 铣刀
- 前刀儿
- 裙刀
- 容刀
- 软刀
- 烧刀
- 烧刀子
- 剃刀
- 吞刀刮肠
- 吞刀吐火
- 吴刀
- 小刀会
- 纤刀
- 靴刀
- 洋刀
- 腰刀
- 陶刀
- 跳刀
- 屠刀
- 校刀手
- 衔刀
- 悬刀
- 偃月刀
- 渔刀
- 宿铁刀
- 提刀
- 提刀弄斧
- 倭刀
- 窝刀
- 杇刀
- 畏刀避箭
- 压衣刀
- 笑处藏刀
- 笑里暗藏刀
- 笑里刀
- 雁翎刀
- 银刀
- 银刀军
- 拖刀计
- 鮦刀鱼
- 心如刀剉
- 心如刀割
- 心如刀绞
- 心如刀搅
- 心如刀锯
- 笑中刀
- 笑中有刀
- 遗刀
- 仪刀
- 杅刀
- 鱼刀
- 御刀
- 鹓鹈刀
- 鄣刀
- 真刀真枪
- 铢刀
- 锥刀
- 锥刀之末
- 削刀
- 凶刀
- 一刀两断
- 一刀切
- 一刀一割
- 一刀一枪
- 鱼鳞刀
- 引刀割鼻
- 錾刀
- 战刀
- 指挥刀
- 竹刀
- 则刀
- 赠宝刀
- 赠虔刀
- 湛卢刀
- 奏刀
- 钻刀
- 铡刀
- 烛刀
- 捉刀
- 捉刀人
- 斩马刀
- 主刀
- 作刀
“削”字词语
- 剟削
- 裁削
- 砭削
- 白削
- 斧削
- 残削
- 绰削
- 刀削
- 刀削面
- 分削
- 剪削
- 京削
- 刊削
- 砍削
- 笔削
- 籍削
- 截削
- 斤削
- 劖削
- 巉削
- 被剥削阶级
- 蹙削
- 改削
- 孤削
- 翦削
- 逼削
- 刬削
- 铲削
- 摌削
- 刮削
- 刮削器
- 窜削
- 焚削
- 蠲削
- 峻削
- 刳削
- 克削
- 髡削
- 刨削
- 毁削
- 减削
- 浚削
- 苛削
- 刻削
- 迁削
- 杒削
- 绳削
- 书削
- 裒削
- 零削
- 鲁削
- 剽削
- 青削
- 染削
- 日杒月削
- 日削月割
- 日削月杒
- 三削
- 批削
- 免削
- 峭削
- 侵削
- 掠削
- 马陵削树
- 披削
- 切削
- 庆削
- 删削
- 芟削
- 宋斤鲁削
- 酸削
- 敲削
- 清削
- 洒削
- 剃削
- 危削
- 纤削
- 添削
- 剬削
- 推恩削藩
- 消削
- 抑削
- 欹削
- 竦削
- 洗削
- 秀削
- 严削
- 雄削
- 郢削
- 渊削
- 瑑削
- 琢削
- 削背
- 削笔