1、一、香煎牛肩肉：牛肩肉几片、生抽一勺、料酒一勺、糖一勺、生粉少许、食用油一勺。
2、牛肩肉切薄片，加入生抽、料酒、食用油、糖各一勺，生粉一小勺，拌匀腌钟左右。
3、中火热锅后抹很薄一层油，不粘锅可以不放油。转中小火放入薄片煎，煎至一面变色就翻面，二面都变白即可出锅。
4、由于肉吸收了酱料，短时间煎制能让汁水流失很少，所以肉质非常嫩，一分钟就煎好了四片牛肩肉。
5、二、黑椒牛板肩：牛板肩用刀修整一下，去掉筋膜撒海盐腌制钟
6、芒果用料理机打成汁，过筛以后加入柠檬汁小半勺，加入海藻胶，用料理棒打成厚厚的酱汁。
7、平底锅烧热，加入一点油，将牛板肩放入煎到六分熟，取出，撒上黑胡椒碎。
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