1、三黄鸡一只，土豆、尖椒和红椒都切块。
2、三黄鸡洗净掏干净剁成自己喜欢的大小。不要太大啦，小点比较入味。
3、调料方面，鲜花椒一把，干辣椒一小把，葱姜片若干。然后啊，如果口重的话花椒辣椒的量使劲翻倍，另外还可以加点干花椒啥的丰富一下口味。
4、锅中加底油爆香葱姜，然后加一大勺郫县豆瓣炒香。
5、然后加鸡块下去翻炒。
6、鸡块炒到泛白加入白酒。诶嘿嘿，用的平底锅，锅浅，加了酒整个锅就燃起来了哟。
7、之后加一碗水。
8、然后加入花椒和干辣椒。口重的干辣椒掰碎跟辣椒籽一起煮就好了。
9、然后加入土豆块。
10、之后加盐糖生抽调味。盐不需要很多，郫县豆瓣本身有咸度