1、双皮奶做法：
2、食材：鲜牛奶升、鸡蛋、白砂糖适量。
3、步骤：
4、牛奶倒入锅中加热至未沸腾，沸腾后不易形成奶皮。
5、加热后的鲜牛奶倒入容器中，放置在通风处待奶皮形成。
6、用小刀或筷子在奶皮表面划口。
7、把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。
8、倒出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。
9、鸡蛋蛋黄与蛋白分离，蛋白打散。
10、蛋白和倒出的牛奶混合后过筛，去除泡沫。
11、牛奶蛋白混合液中加入白糖，顺着划破的奶皮口，把混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的一层奶皮浮上来。
12、双皮奶的碗盖上保鲜膜。冷水入锅，中小火加热约钟后，焖钟