1、羊肉可以做成红烧羊肉，红烧羊肉属于中国中原地带名菜，羊肉营养丰富，只要烹制方法得当，可去其膻味，存其美味。该菜汤鲜肉美，色泽红润，香气浓郁，为佐餐佐酒良菜，而且富含营养。红烧羊肉原料：羊肋条肉，胡萝卜，青蒜段，豆油，白酒，绍酒克，辣椒酱，酱油，白糖，葱段姜片 ，八角；
2、红烧羊肉制作过程：
3、切配：将羊肋条肉洗净，切成米见方的块。放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约钟，随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片。
4、烹调：炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味，再将羊肉放入煸炒，然后加绍酒、白糖煸炒钟即可。