1、龙里，学名龙利鱼。属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称牛舌头、鳎目鱼、、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温踏板鱼、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围到，最适水温到，适盐范围千分之十四到千分之三十三。
2、龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处；龙利鱼中的脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生；龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味和异味。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费