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一人一天能吃多少蚕豆

2026-08-18 13:54:00

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2026-08-18 13:54:00

1、一人一天能吃蚕豆，过多食用蚕豆会损伤脾胃，同大多数豆类一样，蚕豆中含有不易被人体所消化的物质，食用之后可能会引起腹痛腹泻等症状，严重的话还会引发过敏反应。

2、蚕豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-二羟基苯丙氨酸。

3、β-氰基丙氨酸是一种神经毒素，中毒后出现肌肉、腿脚麻痹等症状。

4、L-二羟基苯丙氨酸是“蚕豆病”的致病因子，病症表现为急性溶血性贫血，患者多为儿童，食后发病。

5、通常加热烹制可消除其毒性。

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