1、今天这个猪蹄火锅就是这个季节经常吃的火锅，这么辣辣的一锅是超级下饭呀，再配上各种菜，米饭得备足了，寒冷的季节吃上点儿是不是很温暖呢!
2、猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块
3、锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开
4、开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用
5、取约勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加
6、锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了
7、放入葱段、姜片和八角
8、中小火炒香锅底
9、放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖
10、把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中
11、锅中