1、原料：
2、田蛙、肉清汤、猪五花肉、熟猪油、净冬笋；
3、蒜瓣、湿淀粉、水发香菇、酱油、绍酒、胡椒粉、味精、芝麻油。
4、制作方法：
5、将田蛙宰杀，剁去头、脚爪，剥掉外皮，在肚部直拉剖开，掏出内脏后洗净，大者切成，小者切成，用酱油抓匀腌渍钟。猪五花肉切片，冬笋切角块；
6、炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至九成热，将蒜瓣、蛙块下锅炸钟，随即将油滗去。炒锅移至微火上、将过油蛙肉及蒜瓣略炒几下，再倒入肉清汤，加进猪肉片、香菇、笋块、酱油、绍酒、味精焖钟，最后，用湿淀粉调稀勾芡，起锅装盘、撒上胡椒粉、淋上芝麻油即成。