1、用海盐水将蛏子养殖小时左右，换水，使其吐出体内的沙子；将养殖大竹蛏水上滴几滴食用油，使其吐出沙囊和肠腺中的沙子；从蛏子未闭合完全的那一面下刀，将蛏子完全切开；用清水冲洗内部黑色的部分，确保黑线完全清洗掉，清水冲洗干净即可。
2、<br>贝壳长，达米，一般壳长为壳高的。
3、亮口缘与腹缘平行，只在腹缘中部稍向内凹。
4、壳顶位于壳的最前端，壳前缘截形，后端圆。
5、两壳合抱呈竹筒状，前后两端开口。
6、壳质薄脆。
7、壳表光滑，被黄褐色壳皮，有时有淡红色彩带。
8、生长线明显，沿后缘及腹缘方向排列。
9、壳内面白色或稍带紫色，可见淡红色彩带。
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