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笊篱是什么东西

2026-08-20 20:45:45

李雪祥

问答领域知识达人

2026-08-20 20:45:45

1、笊篱是一种发源于中国的传统的烹饪器具，用竹篾、柳条、铅丝等编成。笊篱像漏勺一样，有眼儿，在烹饪时，笊篱用来捞取食物，使被捞的食品与汤、油分离。

2、笊篱主要用于捞饺子、捞面等等。闽南语俗称面摵仔，摵仔面一名即源于此。材质有竹编的、金属的（旧时有用黄铜、铝等金属打造，当前多用铁和不锈钢制成）。福建农村用的笊篱都用毛竹编成，用于打捞番薯米和未完全煮熟的大米饭，然后装到饭甑中蒸煮。笊篱把手也用毛竹片而制成，长约三尺。

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