1、用料：红辣椒、生姜一块、大蒜一个、生抽、老抽、大葱一根、料酒一勺、孜然粉、烤肉料、盐。
2、把大葱切段、红椒与其他的调料一起搅拌均匀。
3、三黄鸡清洗干净，去除内脏；用叉子扎几下全身。
4、把三黄鸡放入调料中，不断的按摩。
5、然后用保鲜袋，把三黄鸡、调料装进去。
6、放入冰箱冷藏小时以上，中途要拿出来翻面、按摩。
7、准备砂锅，用拧干的湿毛巾把锅里面擦干净。
8、砂锅里放入烤架。
9、在烤架上面，用锡纸，把砂锅的边缘都包围起来，用两张的锡纸，十字交叉，把砂锅包好，这样烤的时候，水分才不会流到砂锅的底部。
10、把三黄鸡用锡纸包起来，放入砂锅中，盖上砂锅盖。