1、常见的笋类有毛竹笋、早竹笋、红哺鸡笋、尖头青笋、麻竹笋等。
2、毛竹笋：毛竹笋是我国栽培面积最大、经济价值最高的竹种，笋体露出土面后，笋壳色泽变褐紫，表面密生棕色小刺毛。
3、早竹笋：早竹产于浙江和江苏南部，有紫头红与芦头青两个变种。紫头红从下旬至下旬出笋，笋壳淡紫，有褐色斑点和小斑块。
4、红哺鸡笋：红哺鸡笋别称红笋，浙江栽培，竹秆高，横径约米，出笋期中旬至中旬。笋壳褐红，有黑色斑点和小斑块，中央约色带紫，笋长米左右。
5、尖头青笋：尖头青笋产于浙江杭州，竹杠高，横径米。出笋期中旬至中旬，笋壳青紫，有褐色小斑点及云纹状斑块，青紫色，两侧青色。
6、麻竹笋：麻竹别称甜竹、大叶乌竹等，竹秆丛生，出笋期，以最