什么是及第粥

2026-08-22 00:44:39

盛世芳华

问答领域知识达人

2026-08-22 00:44:39

1、及第粥是广东省的地方传统名吃之一，属于粤式粥点。

2、相传发明于明代。

3、用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。

4、色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。

5、讲究粥底绵滑，白米粥熬到米粒全化。

6、客人点时，舀入小锅烧滚，加猪心、猪肝和猪粉肠，滚熟后盛碗，撒花生米，切碎油条，伴小碟鸡蛋散上桌。

7、猪内脏又称“杂底”，美化为“及第”，成为卖点。

8、十分鲜味可口。

　　免责声明：本答案或内容为用户上传，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。如遇侵权请及时联系本站删除。

问什么是及第粥