1、以前做过香酥小黄花鱼，又香又酥，就跟吃鱼罐头一样，我想鱼罐头应该也这么个做法吧，超市卖的黄花鱼罐头小小的一瓶，却要十几块钱呢，看里面至多就小黄花。我买的小红鱼还有一袋，当时特价就买两袋，于是就想用这个做鱼罐头吃吧。煎完鱼，用电压锅压的，连鱼骨都酥了，吃起来省事，不用吐刺了，味道也特别好。
2、小红鱼刮鳞摘肠去掉鱼头
3、撒上盐腌制钟以上
4、腌好后，擦干鱼身的水分，把鱼放干面粉里滚一下，均匀沾上面粉
5、放入油锅煎鱼
6、一面煎好后，翻面
7、两面全煎好后，装盘，继续煎剩下的鱼
8、全部煎好后，装盘备用
9、切好葱、姜，准备八角、桂皮和香叶
10、碗里倒老抽