1、卤味在春夏之交是再合适不过的美食，自然、有味，没有太多的负担（只要不放过多的盐）。你是会很简单地爱上卤水拼盘的，可以直接吃，也可以用来搭配餐饭，熬上一锅卤汁便有了一周的美食，方法也简单得很，有想做的冲动了吧！
2、将甘蔗清洗干净之后，放到火上烤到出了甜美的香气即可。
3、将甘蔗剁成小块，之后将八角、花椒、甘草、小茴香和草果装入纱布袋，备用。
4、圆白菜、西芹，清洗干净切成小块，胡萝卜、白萝卜、土豆去皮切成小块，姜切成小块。
5、锅中放水，将所有物料放入水中，之后倒入盐、酱油、冰糖。小火炖煮，待菜料煮软后捞出，放入搅拌器，搅打成菜泥。
6、之后，再次放入锅中，搅拌均匀，之后倒入色拉油，色拉油可以增加卤水的香