1、炎炎夏日，最能开胃的当属泡菜了，清脆爽口，酸辣开胃。不过传统泡菜制作流程繁琐，时间也相当久，不妨试试这个一夜渍做法吧，只需腌制一晚，而且材料也非常简单哟~
2、白萝卜洗净去皮（不去皮更脆），切成小条。
3、放入容器，加入匙盐。
4、充分拌匀。
5、用重石或比较有重力的物体，压制，腌制钟左右。
6、倒出多余水分，并用凉开水冲洗一遍。这样是为了去除萝卜的苦涩味。
7、小米辣切丁，蒜切片。
8、放入容器中。
9、加入盐、白糖、白醋。
10、拌匀后再压入重石，盖上盖子放入冰箱腌制一晚。
11、第二天取出即可食用。