1、洛阳牛肉汤是一道美味可口的汉族名点，属于豫菜系。以花椒、八角、肉桂、草果等香料制作而成。洛阳的汤馆很多，遍布大街小巷，并且每个汤馆的生意都很红火。汤馆的门面一般不大，不管汤馆的名气有多大，最多的门面也就是两三间，平民化，大众化，正是洛阳汤能够长期火爆不衰的真正原因。
2、将棒骨、脊骨、牛肉放置锅里小火一个小时左右把肉煮烂
3、把调料：小茴香，花椒，八角，桂皮，肉寇，草果，香砂，香果，毕卜，丁香个，辛夷花，白芷良姜，陈皮，放入锅内再煮钟，让肉入味。
4、将碗里放入味精、香菜、盐，放入入味切好牛肉，将汤倒入碗内即可！