1、有机铁化合物有如下几种：
2、乳酸亚铁：绿白色结晶性粉末或结晶，略有甜的金属味，受潮或其水溶液氧化后变为含正铁盐的黄褐色，光照可促进氧化，铁离子与其他食品添加剂反应易着色，溶于水，成带绿色的透明液体，呈酸性；
3、柠檬酸铁：又名柠檬酸三铁，是一种可食用的柠檬酸盐，常用作食品和饲料的添加剂或者酸味剂；
4、黄血盐：浅黄色单斜体结晶或粉末，无臭，略有咸味，相对密度为常温下稳定，加热至氏度开始失去结晶水，氏度时完全失去结晶水而变为具有吸湿性的白色粉末。高温下发生分解，放出氮气，生成氰化钾和碳化铁；
5、甘氨酸铁：一种淡黄色粉末的化学物质，有预防仔猪贫血、提高免疫率、抑制仔猪下痢、腹泻的用途；
6、二茂铁：一种具