| 简体 | 酱 | 繁体 | 醬 |
| 拼音 | jiang | 音标 | jiàng |
| 部首 | 酉 | 结构 | 上下结构 |
| 五行 | 木 | 五笔 | UQSG |
| 笔画 | 13 画 | 繁画 | 13 画 |
| 注音 | ㄐㄧㄤˋ | Unicode | U+9171 |
| 郑码 | TIRF | 仓颉 | LNMCW |
| 笔顺 | 丶一丨ノフ丶一丨フノフ一一 | ||
【酱】的意思
酱（醬）
jiàng
用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品：甜面酱。豆瓣酱。
用酱或酱油腌制：酱菜。酱瓜。
像酱的糊状食品：果酱。芝麻酱。
笔画数：13；
部首：酉；
笔顺编号：4123541253511
【酱】的详解
酱醬
jiàng
【名】
(会意。从肉,从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉,爿声。籀文从酉,从皿,爿声。本义:用盐醋等调料腌制而成的肉酱)
用麦、面、豆等发酵制成的调味品〖thickpastemadefromfermentedsoyabeans〗
酱用百有二十瓮。——《周礼·膳夫》
不得其酱。——《论语》
濡鸡醢酱,濡鱼卵酱。——《礼记·内则》
又如:黄酱;炸酱;甜酱;豆瓣酱;酱坊;酱豆(盛酱的食器);酱瓜(即越瓜);酱清(古代调味品。相当于今之酱油)
将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品〖paste;jam〗。如:果子酱;花生酱
酱
醬
jiàng
【动】
用酱或酱油腌制〖pickleinsoyasauce〗。如:把萝卜酱一酱;把豆腐酱了再吃;酱瓜儿(用酱腌制的瓜)
搅;混杂〖mix〗。如:酱泥(沾染了污泥)
酱菜
jiàngcài
〖vegetablespickledinsoysauce〗用酱或酱油腌制的菜
酱豆腐
jiàngdòufu
〖fermentedbeancurd〗即豆腐乳
酱缸
jiànggāng
〖ajarmakingandreservingsauce,pickles,etc.〗制作和存放酱、酱油用的缸
酱油
jiàngyóu
〖soysauce〗用煮熟的豆(如黄豆)及炒熟的小麦粉经过长期发酵,再使之长期浸在盐水中消化后制成的一种液体调味品
酱园
jiàngyuán
〖ashopmakingandsellingsauce,pickles,etc.〗制作和出售酱油等的作坊或商店
酱紫
jiàngzǐ
〖darkreddishpurple〗紫中略带红的颜色
【酱】字组词
- 赤酱
- 枸酱
- 脯酱
- 蛤黎酱
- 覆酱
- 蚶酱
- 加油添酱
- 鲒酱
- 榄酱
- 烂酱
- 盖酱
- 花生酱
- 面酱
- 醢酱
- 竘酱
- 卵酱
- 梅酱
- 肉酱
- 鰕酱
- 蚁子酱
- 醯酱
- 鮦酱
- 虾酱
- 盐酱
- 炸酱
- 鱼酱
- 鲊酱
- 鲊片酱