1、操作步骤：将黄油自然软化，低筋面粉，高筋面粉，细砂糖，盐，水一起混合，揉成光滑面团。揉好的面团放入保鲜袋放入冰箱松弛钟。
2、将黄油放入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏钟。
3、将和好的面团从冰箱取出，擀成长方形片状。
4、将冷藏的片状黄油取出，两边面像叠被子样裹入。
5、然后将面片翻过来，像叠被子样叠好。放入冰箱冷藏钟取出，然后再次擀成片状，重复叠被子步骤。共重复三次。
6、最后一次冷藏后，取出，将面片擀成厚度约m的长方形面片，沿一边卷成圆筒形。
7、将卷好的圆筒形切成m小剂子，两面粘面按压。
8、擀成片状，有个小窝最好。
9、将擀好的面片压入蛋挞模具内，放置钟。