1、一、蚝油炒豆角。
2、准备食材：豆角、蚝油、蒜、干辣椒、盐。
3、豆角将豆筋摘除，洗净切成大段。
4、锅内加水烧开，加入盐、食用油，倒入豆角焯水至断生后捞出过冷水备用。
5、大蒜切碎粒、辣椒剪成丝。
6、热锅凉油倒入蒜碎和辣椒丝煸出香味。
7、倒入豆角炒匀，煸一分钟。
8、加入蚝油炒匀即可。
9、二、牛肉炒豆角。
10、准备食材：豆角、牛肉、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽、耗油、豆瓣酱、盐、白糖、葱、姜、蒜、食用油、调味料。
11、牛肉切丝，豆角洗净切丝，用开水焯一下捞出，葱、姜、蒜切末。
12、将牛肉丝清洗干净挤出血水。
13