1、为皇帝提供的饮食,称为御膳。清王朝垮后,皇宫里的御厨也流落到了民间,这些厨师开了饭馆,因为他们所做的菜式,是仿照原来清宫的御膳,因此称为“仿膳”。
2、中文名
3、仿膳
4、解 释
5、仿照原来清宫的御膳
6、创始人
7、赵仁斋和其子赵炳南
8、出现时期
9、清康熙、乾隆年间
10、清康熙、乾隆年间,物富民丰,烹调艺术和美食鉴赏得到了空前的发展。宫廷御膳房的菜肴,南北荟萃,集海内名菜之大成。原御膳房当差赵仁斋和其子赵炳南,约 仿膳
11、御膳房厨师孙绍然、王玉山、赵永寿等6人,仿照宫廷御点,办起仿膳茶庄。1955年,仿膳改为国营,又请回老师傅,传徒授技。1959年,仿膳迁到漪澜堂道宁斋内专营宫廷菜肴。十一届三中全会后,仿膳饭庄重整旗鼓,在原有的基础上,再创新菜肴七八百种。溥杰先生为5个宴会厅书写了匾额:“飞觞”、“清漪”、“醉月”、“烟岚”、“芙蓉”。仿膳饭庄历年来得到国家领导人和国内外宾客的赞赏,名扬海内外。
【#仿膳是什么意思#】到此分享完毕,希望对大家有所帮助。