1、酪蛋白酸钠也称为酪朊酸钠、酪蛋白钠、酪酸钠或干酪素，是一种从酪蛋白中提取的化合物，酪蛋白是哺乳动物乳汁中的一种蛋白质。
2、酪蛋白是牛奶中的主要蛋白质，它的不透明、白色外观是由酪蛋白引起的。它是许多以牛奶为基础的产品。如冰淇淋和奶酪的组成部分。
3、酪蛋白可以从牛奶中分离出来，单独用作各种食品的增稠、质构和稳定的添加剂。
4、多种用途
5、酪蛋白酸钠是一种在食品、化妆品和个人护理行业有着广泛而有用应用的成分。
6、营养补充剂：酪蛋白约占牛奶中蛋白质的，而乳清占剩下的。酪蛋白酸钠是一种流行的蛋白质补充剂，如蛋白粉，快餐店，和膳食替代品，因为它提供了丰富的高品质和完整的蛋白质来源。
7、食品添加剂