1、在家中腌制萝卜干时需要准备萝卜，适量食用盐，白萝卜洗净以后，连皮一起切成长条状，加入食用盐腌制，把腌出的水分全部去掉，然后取出放在阳光下晾晒三到四天，晒好以后收起来，平时想吃时把它们用清水浸泡一会，另麻油调味就可以。
2、萝卜哥除了可以做成普通萝卜干以外，还可以做成麻辣味的萝卜干，制作时需要准备白萝卜两根，盐适量，干辣椒，五香粉适量。把准备好的白萝卜洗净以后切成小条，放在阳光下晾晒，好以后再用清水浸泡半小时，洗净以后取出控掉水分，加入盐揉匀以后腌制时，在把干辣椒研成粉末状，与五香粉一起放到腌好的萝卜干中调匀以后，再腌制左右，自制的麻辣萝卜干儿就能做好。
3、酸辣萝卜干，很多人也喜欢吃，它的腌制方法也不复杂，再腌制，以前要把白萝卜提前切成条状