1、材料备好。
2、葱洗净切成长段，姜蒜去皮切碎，青红椒切圈备用。
3、花甲洗净外壳的泥沙。
4、把花蛤放入无水的炒锅里，中火加热到钟左右，花蛤陆续张开口，立马挑出张开口的花蛤，放到水笼头下冲掉里面的泥沙。
5、花甲沥干水分，水淀粉备好。
6、锅下油烧热，爆香姜蒜和辣椒圈。
7、倒入花甲快速翻炒。
8、撒入盐，顺锅边淋入生抽，快速翻炒。
9、倒入葱段，淋入水淀粉，继续翻炒。
10、翻炒均匀即可盛碟开吃。
11、在广东花蛤又称为花甲，其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”。
12、姜葱炒花甲是一道快手小炒，在广东上至星级酒店，下至街边排档，都