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聚葡萄糖是糖吗

2025-11-13 14:32:58

黄灿灿acan

问答领域知识达人

2025-11-13 14:32:58

1、聚葡萄糖是水溶性膳食纤维，别名又称聚糊精，是在柠檬酸，山梨醇的存在下，将葡萄糖高温低压反应聚合而成的多聚体，其化学式以糖苷键结合为主葡萄糖无规则键合的缩聚物，平均分子量大于平均聚合度大于聚葡萄糖为白色至淡黄色色粉状或颗粒，极易吸潮，易溶于水，溶解度以上，水溶液的PH为无特殊味。

2、聚葡萄糖是一种低热量物质(J/g)，约为一般碳水化合物(J/g)的四分之一

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