1、香菇油菜的主料：香菇２００克，油菜２００克，食用油５克，蒜５克，姜５克，葱花５克，生抽５克，蚝油３克，鸡精３克，盐３克，水淀粉５克，红辣椒适量。
2、１、油菜焯水捞出。
3、２、倒入食用油，葱姜蒜，大火爆香。
4、３、倒入香菇，大火翻炒２分钟。
5、４、加生抽、蚝油、鸡精，加水翻炒均匀。
6、５、放入盐、水淀粉，大火收汁。
7、６、油菜摆盘，放上香菇，淋上汤汁。
8、７、撒上红辣椒。
9、香菇又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，