1、泡的黑木耳隔夜不能吃了，如果是浸泡时间太长的话，里面的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生一些有毒有害的物质。
2、因为木耳本身是干制的，微生物没有水的话它是没法繁殖了。
3、但是浸泡的这个过程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一种营养比较丰富的食物，易于微生物的繁殖。
4、温度高的情况下，微生物的繁殖速度更快。
5、木耳用冷水泡时就可以达到木耳最佳泡发状态，大家无需为了追求口感，而特意延长泡发时间。
6、遇到必须要泡的时间长一点，那么也尽量把木耳放在一些阴凉干燥的地方，最好能放在冰箱里，温度低是可以有效的抑制微生物繁殖的。