1、仙女虾目前在全世界很多地方均有分布，学名“枝额虫”，因其外形优美，被称之为“仙女虾”，具体来说是属于“钗额虫科”的一种水生动物，分类学为属节肢动物门的鳃足纲（即甲壳动物亚门的一纲）。无甲目、钗额虫科。枝额虫属”。因其生命周期较短，在地球上活体不多，印度和泰国曾有该物种的文献记载。
2、仙女虾已存在超过两亿年，是小型淡水甲壳类生物的统称。具有很强的生存能力，在干涸的湖底，它们可以忍受几年的高温烘烤与冰冻土壤考验，而仙女虾的卵一旦遇到丰富降雨，卵就可以孵化出壳，获得新生。 并且仙女虾的卵因为卵壳有一个“隔热层”所以仙女虾的卵能够在沸水中不被破坏。
3、比沙粒还小的仙女虾卵有一层坚硬的保护外壳，它也是一层真正的热保护层，可以抵挡沸水的蒸煮而依然具