问魔芋鸭子的做法

1、主料：鸭。

2、辅料：魔芋、香菇、辣椒(红尖)、青蒜。

3、调料：姜、大葱、酱油、料酒、盐、味精、胡椒粉、八角、桂皮、淀粉、植物油。

4、做法：香菇抹刀切成两片，红辣椒切成片，青蒜斜切片；锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水；锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出；锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味；下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色；加清水，大火烧开，改小火烧至熟烂；下入魔芋块、精盐略烧入味；再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡； 撒上青蒜片，装盘即成。