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红油豆瓣酱是什么

2026-05-12 12:11:37

海声88

问答领域知识达人

2026-05-12 12:11:37

1、红油豆瓣酱是炒菜用的辅助性材料，能增添菜的香味和色泽，在一定程度上起到开胃的作用，其基本的做法为：

2、将辣椒，姜洗净，晾干水分；

3、煮一锅水，把豆瓣放入煮以下，便马上捞出，然后用白酒泡上一天一夜；

4、把辣椒用料理机打碎，再将姜搅碎；

5、将打碎的辣椒、搅碎的姜跟盐，花椒一起混合，再加入豆瓣，然后用筷子将其拌好；

6、最后把拌好的材料装入坛，将其压紧，在坛的上面再倒上些生菜油封存，将其放置一个月即可完成。

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