1、刀削面的红烧肉卤做法：
2、食材：五花肉一百五十克，干品金针菜一小把，土豆一百克，胡萝卜五十克，豌豆五十克，小香葱四棵；
3、调料：老抽和生抽适量，料酒少许，花椒粉少许，生姜末少许，盐适量，八角一颗，植物油适量；
4、步骤与方法：
5、将五花肉切小块，金针菜用凉水泡十分钟洗净；
6、土豆和胡萝卜都切成一厘米见方的块，豌豆去壳剥粒洗净；
7、锅烧热放适量植物油将五花肉炒到吐油；
8、放两棵葱的葱花姜末炒香；
9、再放入金针菜炒匀；
10、沿着锅边淋入料酒生抽老抽炒出香味；
11、放入两碗热水再放入八角和花椒粉；
12、大火烧开小火炖三十